úterý 11. prosince 2012

VÁNOČNÍ KURZ VAŘENÍ




ŘADA KURZŮ ZÁŽITKOVÉHO VAŘENÍ 4/2012

„Skutečný mistr ví, že se má stále co učit.“

Zveme Tě na další z oblíbených kurzů vaření pro každého.

Poslední letošní Vánoční kurz vaření se uskuteční:

středa19.PROSINCE 2012–VÁNOČNÍ PEČENÍ-BEZ CHEMIE, VAJEC A SÁDLA : )
-INDICKÉ SUŠENKY MATHI, NADÍVANÉ BRAMBOROVÉ LODIČKY
- POLÉVKA Z BIO DÝNĚ HOKAIDO
-VÁNOČKA S KARAMELOVOU POLEVOU

Cena vstupenky na kurz je 299,-Kč
Děti mají 50% slevu
Vstupenku je třeba zakoupit předem u pokladny.


Můžeš si přinést svou oblíbenou zástěru a poznámkový blok. : )

Kurz začíná v 16.00 a trvá cca do 18.00 Hod.

úterý 23. října 2012

Proč BIO?


Vážení,
obracím se na Vás jako externí redaktorka serveruminuteme.net.
Budu Vám velmi vděčná, pokud mi pro chystaný článek o biopotravinách poskytnete odpovědi na níže sepsané otázky. Protože se obracím na více adresátů,omluvte prosím, pokud se Vám některé otázky budou zdát příliš obecné. 

1. Nabízíte biopotraviny? Proč? (A jestli ne, tak proč?)
2. Jaký je podle Vás největší přínos biopotravin?
3. Dodržují se u nás podmínky pro pěstování biopotravin?
4. Vnímáte rozdíl mezi kvalitními potravinami a biopotravinami?
5. Důvěřovali byste kvalitě biopotravin mimo EU
6. Proč je takový cenový rozdíl mezi biopotravinami a "normální produkcí"? Jsou v tom jen výrobní náklady a nižší konkurence biovýrobců?
7. Pozná se biokvalita na chuti potravin?
8. Cokoli byste ještě chtěli doplnit...
Předem vřelé díky za odpověď.
S přáním krásného dne,
Tereza Dědinová

Dobrý den
Zde jsou odpovědi:
1. Ano. Máme je rádi.
2.Bio= normální. Nebio= chemické, degradované "potraviny" pro
všežravce, kterým je jedno co jí, hlavně, že je to levné.
3.Ano.
4.Díky GMO již nejsou žádné jiné kvalitní potraviny kromě BIO potravin.
5. Ne.
6.Rozdíl se již začíná smazávat právě díky větší konkurenci.
7. Ano. Každý kdo ochutná bio mrkev a nebio pozná rozdíl okamžitě.
8. Vždy upřednostňujeme místní bio produkci. U malých dodavatelů však
netrváme na certifikaci. Je pro nás důležitější osobně znát dodavatele
spíše nežli živit mezičlánek s razítkem.

S přátelským pozdravem
restaurace Avatár

pátek 21. září 2012

Monsanto je tu a sídlí v Brně!



Většinou potkávám lidi, kteří si myslí, že GMO je cosi vzdáleného, v EU zakázaného a na naše životy nemajícího vliv. Tento článek je o tom že Geneticky Manipulované Organizmy již ovlivňují naše životy i zde v Brně ať chceme a nebo ne. Hlavní GMO firma Monsanto dokonce má svůj hlavní válečný stan v ČR dokonce zde v Brně.

Nejdříve k tomu zákazu. Pěstování GMO je v EU běžně povoleno a také se pěstuje, to co zde máme jiné oproti USA, je povinnost označovat takto manipulované produkty viz. zde. Jak v odkazovaném článku vidíme, zájem o GMO produkty je spíše záporný. Proto se GMO používají hlavně jako krmivo, kde se již na obalech mléka, vajec... psát o GMO nic nemusí - a tudíž nepíše. U těchto produktů je tak jedinou volbou spotřebitele, který se chce GMO vyhnout, nákup produktů od zvířat, která žijí v ekologických farmách a nesou označení BIO. Pouze v ekologickém zemědělství je totiž používání GMO zcela zakázáno.

A proč bychom se vlastně měli GMO obávat? Není to tak - jak tvrdí firma Monsanto, že GMO je spásou lidstva, je zcela neškodné a pro farmáře nejlepší viz. zde. A proč tedy zaměstnanci firmy nepreferují pouze GMO produkty? Proč požadují od provozovatele své vlastní jídelny aby GMO nepoužíval nebo označoval? viz. zde.
Pro tradicionalisty je jednoduchým důvodem pro odmítnutí GMO jeho zbytečnost. Stvoření je dokonalé, není třeba jej vylepšovat. Pro vlastníky selského zdravého rozumu jsou pěstitelé jahod s žabími geny a brambor se slepičími prostě "padlé na kebulu". Pro vědecky orientované jedince lze nabídnout dokumentární film o tom jak GMO vzniká a proč. zde.

Restaurace Avatár je známa svou konzervativností, díky které nikdy GMO nepoužívá. Stejně tak jako strojové zpracování potravin, mikrovlny, indukci, éčka, konzervanty...
Vždy používáme tradiční, staletími prověřené recepty a vaříme z bezpečných, tradičních potravin. Tak jako naši předci.
Jejichž odkazu si hluboce vážíme.






pondělí 3. září 2012



ŘADA KURZŮ ZÁŽITKOVÉHO VAŘENÍ 3/2012

„Skutečný mistr ví, že se má stále co učit.“

Zveme Tě na oblíbené kurzy vaření pro každého.

Chceš se naučit snadné a efektivní recepty,
testované na dětech : )
Přijď tedy ochutnat to nejlepší co brněnská nabídka kurzů vaření nabízí. Restaurace Avatár pořádá již druhým rokem nejvíce kurzů vaření v Brně.Tyto jedinečné kurzy zážitkového vaření se konají v příjemných prostorách restaurace
Avatár na Mendlově náměstí v centru Brna. 

A TO VŽDY VE STŘEDU OD 16-18.00Hod.

26.září 
 1. PEČENÁ DÝNĚ HOKAIDO S ČERSTVOU SATUREJKOU
2. SKOTSKÉ BRAMBORY S DOBROMYSLÍ A ČERSTVÝM SÝREM
3. KARAMELOVÝ ŠRÍKHAND SE ŠAFRÁNEM

10.října 
 1. INDICKÝ DÁL S ČERSTVÝM KORIADREM
2. SLOVENSKÉ HALUŠKY SE SOJOVOU POSYPKOU
3. ZDOBENÍ NAROZENINOVÉHO DORTU

24.října 
 1. PODZIMNÍ PIZZA S DÝNÍ HOKAIDO
2. PODZIMNÍ ZELENINOVÝ SALÁT WALDORF S OŘECHY
3. PODZIMNÍ JABLEČNÉ ČATNÝ


7.listopadu 
1. STAROČESKÝ JAHELNÍK SE SEDMERO BYLINKAMI
2. JEMNÁ KULAJDA S DÝNÍ HOKAIDO
3. KARAMELOVÁ HALVA S BIO JABLKY A HRUŠKAMI



Cena vstupenky na kurz je 299,-Kč Děti mají 50% slevu
Vstupenku je třeba zakoupit předem u pokladny.
Můžeš si přinést svou oblíbenou zástěru a poznámkový blok. : )


VÍCE A FOTO Z PŘEDCHOZÍCH KURZŮ NA:
1. AVATARBRNO.BLOGSPOT.COM
2. WEBOVÉ STRÁNKY RESTAURACE AVATÁR
3. KURZY VAŘENÍ

pátek 30. března 2012

Vlastenectví již není hanba?

Jakým způsobem restaurace Avatár vlastně nakupuje suroviny? A do jakého daňového ráje odchází náš zisk?
Světe div se, i oficiální media již začínají mluvit o souvislosti mezi kupováním
místních produktů a potravin. (politicky nekorektní je stále ještě používat slovo národní). Rozmach farmářských trhů s místní produkcí je impozantní i když se zde snadno může prodávat i zahraniční zboží , přesto je na zájmu zákazníků vidět zvyšující se povědomí o tom, že koupí místních potravin podpořím místní pěstitele, místní ekonomiku a svůj národ (ano jednou jsem to sprosté slovo použil).
V Avatáru jsme si těchto věcí vědomi již od samého počátku. Vždy se tedy snažíme vybrat dodavatele tak, aby byl místní (co nejbližší). Asi před půl rokem jsme například změnili dodavatele rýže. Nyní již nepoužíváme indickou rýži Basmati, ale španělskou rýži La Perdiz, která k nám nemusí cestovat tak daleko. Eurofilové mohou dokonce říci, že je to rýže domácí-evropská.

V těchto dnech přecházíme z čínské BIO pohanky na českou pohanku Šmajstrla. Společnost PRO-BIO nám roky tvrdila, že čínskou pohanku prodává jen když má nedostatek té české. Po několika dodávkách čínské pohanky na podzim, po sklizni, jim již nevěříme.

Poohlédli jsme se tedy po českém dodavateli české pohanky a opravdu jsme našli zřejmě jediného výrobce české pohanky-lámanky, kterou používáme do naší vyhlášené Maminčiny bramborové kaše. Pohankový mlýn Šmajstrla je nám také sympatický tím, že jde o českou rodinnou firmu, která stejně jako restaurace Avatár má velice ráda tradice.
Od nynějška si tedy můžeme vždy pochutnávat na české pohance. A nabízíme i další výrobky této sympatické firmy.

Tímto se také dostáváme k otázce našeho zisku zmiňovaného v úvodu. Přestože pro někoho může být i slovo zisk sprostým slovem, je to jediná věc, která nám umožňuje pokračovat s naší restaurací. A dává nám také, stejně jako všem našim zaměstnancům, obživu. Navíc máme trvalé bydliště v Brně takže zde odvádíme daně, které jdou do státního rozpočtu České republiky. A nejsou to částky malé. Alespoň z našeho pohledu.
Svým obědem v Avatáru tedy podporujeme nejen obyvatele Brna, zvířátka (která nemusí na jatkách umřít), ale i místní ekonomiku a Českou republiku.

čtvrtek 22. března 2012

V Avatáru solíme německy.

Jsme v EU, Polsko také, všude by měly platit stejné normy, a přesto neplatí.
Každý národní stát si vždy bude více hledět svého zájmu než zájmu něčeho tak imaginárního, jako je lidské zdraví u sousedů. Jak je na tom v této situaci můj oběd v Avatáru?
Nad zprávou o používání technické soli ( http://ekonomika.idnes.cz/polska-solna-afera-0n0-/ekonomika.aspx?c=A120322_130723_ekonomika_spi ) vyvstává řada otázek. Jsou skutečně potraviny, které nám nabízí potravinářský průmysl, bezpečné? Mám si bez sebemenších pochyb dát k obědu všechny ty novinky s vysokým obsahem GMO, E-XYZ.. a pečlivě obráběné podle ISO-900X ... ? A nebo je na místě být opatrný a konzervativní?

Poláci přiznali, že používají v potravinářství sůl, která se většinou používá na sypání chodníků. Ale je to prý v pořádku, protože podle jejich měření hodnota škodlivých látek v jejich technické soli nepřesahuje v tomto případě stanovené "normy". ( http://zpravy.idnes.cz/technicka-sul-z-polska-zdravi-neskodi-prokazaly-testy-p12-/zahranicni.aspx?c=A120306_131612_zahranicni_jnd )
Můžeme nebo nemusíme této zprávě věřit. Můžeme nebo nemusíme začít zkoumat, co je to "normy" a co to znamená "o něco více síranů".
Faktem je, že slepá víra v dokonalost potravinářského průmyslu evidentně není na místě.

V Avatáru používáme na vaření sůl od firmy Solsan http://www.solsan.cz/ , která prodává sůl pocházející z Německa.
To, co je však na kvalitě Avatár menu to nejpodstatnější, je fakt, že každý den v Avatáru obědváme. Každý den mohou naši zákazníci vidět, jak si personál restaurace nabírá svůj oběd ze stejných výdejních nádob, ze kterých nabíráme obědy pro hosty.
Navíc jsme firma malá, a proto je pro nás, na rozdíl od velkých, každý jeden spokojený zákazník životně důležitý. 
K těmto spokojeným zákazníkům patří i slečna doktorka ze sousední nemocnice U svaté Anny. 

pátek 16. března 2012

Skutečná příčina "jarní" únavy

Možná jste si všimli cestou do Avatáru za výlohou lékárny plakátu, který propaguje cosi na léčbu jarní únavy. Unavený člověk může opravdu uvěřit, že za jeho únavou je nedostatek čehosi co mu nabízené pilulky dodají a on se pak lehce, polknutím prášku, své únavy zbaví.

Snadná řešení však nebývají často ta správná. A tak máme spíše šanci dostat do těla něco chemikálií a pomoci farmaceutickým firmám k lepším ziskům.

Skutečný zdroj únavy popisuje excelentně náš oblíbený propagátor zdravého životního stylu zde:



1. Pár minut denně cvičit.
2. Jíst přírodněji.
3. Být v pohodě.
Možná pár farmaceutických továren zkrachuje, ale tent pocit skákat a s radostí běhat jako děti, za to stojí.
Vyzkoušejte a napište prosím svou zkušenost.

úterý 28. února 2012

Kam se ztrácí éčka?

Již několik let se český spotřebitel dívá více a více s nedůvěrou na přídatné látky v průmyslově zpracovávaných potravinách. Tento trend sílí a tak výrobci změnili taktiku.

Dříve jsme na obale sušenek našli "mouka, cukr, vejce, sůl a několik éček".
Jak přibývalo lidí s odporem k chempotravinám. Z nichž někteří si dokonce v peněžence nosili seznam nebezpečných nebo nevegetariánských E číslic. Výrobci vyděšeně zareagovali. Přešli k slovnímu omluvo popisu. Místo E 120 nyní továrna napíše "přírodní barvivo Košenila". A Naše seznamy čísel jsou nám k ničemu a méně znalý spotřebitel dokonce zajásá "je to přírodní".

Nyní máme tedy na výběr mezi vařením a nakupováním jednosložkových a vyzkoušených potravin nebo vyhozením potraviny jejíž složení si doma prostudujeme s chytrou knížkou a její složení nám nevyhovuje.

Další možností je doufat v český právní řád, hygienické normy, vědecké výzkumy, morální kodex nadnárodních firem...

V restauraci Avatár velice dbáme na to, aby to co uvaříme, bylo prvotřídní a zdravé pro nás a naše hosty. Protože nevěříme, že chempotraviny jsou bezpečné, NIKDY je nepoužíváme.
Vaříme ze základních surovin a celé naše menu je tak prosté jakýchkoliv přídatných látek. Můžeme si tedy s klidným svědomím dopřát kvalitní Avatár menu s vědomím, že jsme pro své zdraví udělali maximum.

Podrobný popis našeho menu si lze prohlédnout zde:
https://sites.google.com/site/avatarbrno/co-varime

zdroje:
http://www.zdravapotravina.cz/diskuse-nazory/ecka/e120-kosenila-kyselina-karminova-karminy-nazory

http://www.pekarny.unas.cz/aditiva.html

http://www.ceskapozice.cz/byznys/podnikani-trhy/ecka-jsou-pry-jedy-co-je-treba-e-948

úterý 7. února 2012

Vegan v Avatáru

V měsíci únoru tohoto roku probíhá v Brně tzv. Vegan fest. Jak vidíme z jejich stránek, přátelé vegani velice oceňují restaurace, které nahrazují mléčné výrobky rostlinnými náhražkami- "rostlinné mléko, sojová smetana, sojová brynza..." viz:
http://www.veganfest.cz/veganske-brno

Problémem těchto náhražek je však fakt, že nejsou většinou ani vegetariánské, jelikož obsahují emulgátory E 471 nebo E 472 což jsou tzv. mono a diglyceridy mastných kyselin jinými slovy "co na jatkách zbylo."
viz:
http://gfcfdieta.blogz.cz/2009/02/22/mleko-reloaded-aneb-co-to-vlastne-pijeme/
a nebo:
http://soucitne.cz/ecka/mono-diglyceridy-mastnych-kyselin
Přestože se tedy přátelé vegani snaží podpořit rostlinnou stravu, ve skutečnosti propagují levné náhražky plné chemikálií a masitých substancí.

Na rozdíl od této zmatenosti, restaurace Avatár nabízí každý den minimálně jedno zcela veganské menu bez jakýchkoliv rostlinných náhražek mléka, které vůbec nepoužíváme.

pondělí 16. ledna 2012

0% GMO v AVATÁRU

Každý den nás propaganda nadnárodních korporací přesvědčuje, že GMO je OK, neškodné, prospěšné pro přírodu pro hladovějící Afriku... ...
A ekologičtí aktivisté se nás zase snaží přesvědčit, že je to vše lež.

Restaurace Avatár díky svému tradicionalistickému přístupu však nemá s tímto problémem problém. Jednoduše používáme tradiční recepty a tradiční suroviny.
Jsme hluboce přesvědčeni, že lidé sami dobře ví, co je pro ně dobré.

Vzpomínáte si na GMO sojový olej v Albertu? Stál někdy i o 10,-Kč méně nežli NEGMO řepkový nebo slunečnicový. Přesto jej téměř nikdo nekupoval.A proto zaprášené lahve Albert z prodeje stáhl.
Bohu díky že mají výrobci povinnost GMO produkty označovat.
V Avatáru se proto velmi zajímáme o suroviny z kterých vaříme. VŽDY kontrolujeme zda je potravina, kterou použijeme, GMO free.

Pouze v restauraci Avatár tak máš vždy jistotu, že k obědu máš stejný pokrm jako naši předkové, a Monsanto a spol. na tobě nedělá pokusy co vydržíš.